Ratgeber
Gewürze und Aromen für Glühwein
Von klassischen Zimtstangen und Kardamom bis hin zu modernen Zutaten wie Tonkabohne, Kakao und Hibiskus. Hier erfährst du, was jedes Gewürz bewirkt und zu welchem Glühweinstil es am besten passt.
Gewürz für Gewürz
| Gewürz | Geschmack | Passt zu |
|---|---|---|
| Zimtstange | Warmer, runder und klassischer Weihnachtsgeschmack. Gibt süße Würze, ohne aufdringlich zu werden. | Alle Glühweinsorten |
| Kardamomkapseln | Aromatischer, leicht blumiger und würziger Geschmack. Gibt Tiefe und einen klassischen nordischen Glühweincharakter. | Klassischer Glühwein, Apfelglühwein, weißer Glühwein |
| Ganze Nelken | Kräftiges, warmes und leicht pfeffriges Gewürz. Gibt deutlichen Weihnachtsduft und Tiefe. | Roter Glühwein, Johannisbeere, Cranberry |
| Getrockneter Ingwer | Wärme, leichte Schärfe und frische Würze. Hebt die Süße hervor. | Alle Varianten, besonders Zitrus und Apfel |
| Pomeranzenschale | Bittere Zitrusnote, Tiefe und klassischer Glühweingeschmack. Macht den Geschmack erwachsener und ausgewogener. | Klassischer Glühwein, Julmust-Glühwein, Beerenglühwein |
| Sternanis | Lakritznote, süße Würze und markante Aromatik. Gibt einen modernen, spannenden Geschmack. | Zitronen-Lakritz-Glühwein, Julmust, Apfel |
| Orangenschale | Fruchtige Zitrusnote, Süße und rundes Weihnachtsgefühl. Milder als Pomeranze. | Roter Glühwein, weißer Glühwein, Cranberry |
| Zitrone | Frische Säure und Frische. Balanciert die Süße und macht den Glühwein leichter. | Zitrone/Lakritz, weißer Glühwein, Apfelglühwein |
| Vanilleschote | Runder, weicher und süßer Duft. Macht den Glühwein weicher und dessertartiger. | Apfel, weißer Glühwein, Julmust |
| Muskatnuss | Warme, nussige und leicht kräftige Würze. Sollte sparsam verwendet werden. | Julmust, Apfel, klassischer Glühwein |
| Piment | Pfeffrig, warm und leicht herzhaft. Gibt Tiefe und einen altmodischen Charakter. | Klassischer Glühwein, dunkle Beeren |
| Schwarzer Pfeffer | Leichte Schärfe und erwachsenere Würze. Kann dem Abgang mehr Druck geben. | Roter Glühwein, Cranberry, Johannisbeere |
| Langer Pfeffer | Warmer, süßer und pfeffriger Geschmack mit leicht exotischem Touch. | Premium-Glühwein, roter Glühwein |
| Safran | Blumiger, exklusiver und weihnachtlicher Geschmack. Gibt eine gelbe Farbe und eine edle Note. | Apfelglühwein, weißer Glühwein |
| Lakritzwurzel | Natürliche Süße und deutliche Lakritznote. Gibt Tiefe, ohne so parfümiert wie Sternanis zu wirken. | Zitrone/Lakritz, Julmust |
| Wacholderbeeren | Nadelig-frischer, leicht ginartiger Geschmack. Gibt ein nordisches Waldgefühl. | Cranberry, Johannisbeere, roter Glühwein |
| Rosmarin | Kräutrig, nadelig und frisch. Gibt einen modernen, herzhaften, erwachsenen Charakter. | Apfel, Zitrone, weißer Glühwein |
| Thymian | Milde Kräuternote mit leicht erdigem Ton. Sparsam verwenden. | Apfel, Zitrus, Beeren |
| Lorbeerblatt | Würzige, kräutrige und leicht herzhafte Tiefe. Sehr sparsam verwenden. | Julmust, klassischer Glühwein |
| Chili | Wärme und Schärfe. Gibt einen langen, würzigen Nachgeschmack. | Schokoladen-Glühwein, roter Glühwein, Cranberry |
| Kakao-Nibs / Kakao | Dunkle Schokoladennote, Bitterkeit und Fülle. | Roter Glühwein, Kirsche, Johannisbeere |
| Kaffee | Röstbitterkeit und Tiefe. Macht den Glühwein dunkler und erwachsener. | Julmust, Schokolade, dunkle Beeren |
| Tonkabohne | Vanille, Mandel und würzige Dessertnote. Sehr kraftvoll, extrem sparsam verwenden. | Premium-Glühwein, Apfel, weißer Glühwein |
| Bittermandel | Mandelnote und klassisches Weihnachts-/Likörgefühl. Vorsichtig verwenden. | Klassischer Glühwein, weißer Glühwein |
| Getrocknete Äpfel | Fruchtige Süße, milde Säure und runder Apfelcharakter. | Apfelglühwein, Zitrone/Lakritz |
| Rosinen | Süße, Fülle und gärfähige Fruchtigkeit. Gibt einen runderen Körper. | Alle Dunderglögg-Varianten |
| Getrocknete Cranberrys | Säuerliche Beerigkeit und tiefrote Fruchtigkeit. | Cranberry-Glühwein |
| Getrocknete Feigen | Tiefe Süße, Honignote und Fülle. | Roter Glühwein, Julmust, Premium-Glühwein |
| Getrocknete Datteln | Karamellige Süße und runder Körper. | Julmust, dunkler Glühwein |
| Hibiskus | Säuerlich, blumig und rote Farbe. Gibt Frische. | Cranberry, Johannisbeere, alkoholfreier Glühwein |
| Hagebutte | Fruchtige Säure, milde Beerigkeit und schwedisches Wintergefühl. | Apfel, Cranberry, roter Glühwein |
Empfohlene Gewürzkombinationen
Klassischer schwedischer Glühwein
Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer, Pomeranze
Frischer Apfelglühwein
Zimt, Kardamom, Ingwer, Pomeranze, Vanille, getrockneter Apfel
Dunkler Beerenglühwein
Zimt, Nelken, Kardamom, Pomeranze, schwarzer Pfeffer, Wacholder
Zitronen-Lakritz-Glühwein
Zitrone, Sternanis, Pomeranze, Ingwer, Kardamom
Julmust-Glühwein
Zimt, Nelken, Sternanis, Pomeranze, Muskatnuss, Vanille
Luxuriöser Premium-Glühwein
Zimt, Kardamom, Pomeranze, Vanille, Safran oder Tonkabohne
Erwachsener, weniger süßer Glühwein
Pomeranze, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Wacholder, etwas Rosmarin