Guide
Kryddor och smaksättare till glögg
Allt från klassiska kanelstänger och kardemumma till moderna inslag som tonka, kakao och hibiskus. Här hittar du vad varje krydda tillför och vilka glöggstilar den passar bäst i.
Krydda för krydda
| Krydda | Smak | Passar i |
|---|---|---|
| Kanelstång | Varm, rund och klassisk julsmak. Ger söt kryddighet utan att bli stark. | Alla glöggsorter |
| Kardemummakärnor | Aromatisk, lätt blommig och kryddig smak. Ger djup och klassisk nordisk glöggkaraktär. | Klassisk glögg, äppleglögg, vit glögg |
| Hela nejlikor | Kraftig, varm och lite pepprig krydda. Ger tydlig juldoft och djup. | Röd glögg, svartvinbär, tranbär |
| Torkad ingefära | Värme, lätt hetta och frisk kryddighet. Lyfter sötman. | Alla varianter, särskilt citrus och äpple |
| Pomeransskal | Bitter citrus, djup och klassisk glöggsmak. Gör smaken mer vuxen och balanserad. | Klassisk glögg, julmustglögg, bärglögg |
| Stjärnanis | Lakritston, söt kryddighet och tydlig arom. Ger modern och spännande smak. | Citron- och lakritsglögg, julmust, äpple |
| Apelsinskal | Fruktig citrus, sötma och rund julkänsla. Mildare än pomerans. | Röd glögg, vit glögg, tranbär |
| Citron | Fräsch syra och friskhet. Balanserar sötma och gör glöggen lättare. | Citron/lakrits, vit glögg, äppleglögg |
| Vaniljstång | Rund, mjuk och söt doft. Gör glöggen lenare och mer dessertlik. | Äpple, vit glögg, julmust |
| Muskotnöt | Varm, nötig och lite fyllig kryddighet. Ska användas sparsamt. | Julmust, äpple, klassisk glögg |
| Kryddpeppar | Pepprig, varm och lite mustig smak. Ger djup och gammaldags karaktär. | Klassisk glögg, mörka bär |
| Svartpeppar | Lätt hetta och vuxnare kryddighet. Kan ge mer tryck i avslutet. | Röd glögg, tranbär, svartvinbär |
| Långpeppar | Varm, söt och pepprig smak med lite exotisk känsla. | Premiumglögg, röd glögg |
| Saffran | Blommig, exklusiv och julig smak. Ger gul färg och lyxig ton. | Äppleglögg, vit glögg |
| Lakritsrot | Naturlig sötma och tydlig lakritston. Ger djup utan att bli lika parfymerad som stjärnanis. | Citron/lakrits, julmust |
| Enbär | Barrig, frisk och lätt ginliknande smak. Ger nordisk skogskänsla. | Tranbär, svartvinbär, röd glögg |
| Rosmarin | Örtig, barrig och frisk smak. Ger modern, matig och vuxen karaktär. | Äpple, citron, vit glögg |
| Timjan | Mild örtighet och lite jordig ton. Ska användas försiktigt. | Äpple, citrus, bär |
| Lagerblad | Kryddigt, örtigt och lite mustigt djup. Använd mycket sparsamt. | Julmust, klassisk glögg |
| Chili | Värme och hetta. Ger en lång, kryddig eftersmak. | Chokladglögg, röd glögg, tranbär |
| Kakao nibs / kakao | Mörk chokladton, bitterhet och fyllighet. | Röd glögg, körsbär, svartvinbär |
| Kaffe | Rostad bitterhet och djup. Gör glöggen mörkare och mer vuxen. | Julmust, choklad, mörka bär |
| Tonka | Vanilj, mandel och kryddig dessertton. Mycket kraftig, används extremt sparsamt. | Premiumglögg, äpple, vit glögg |
| Bittermandel | Mandelton och klassisk jul-/likörkänsla. Använd försiktigt. | Klassisk glögg, vit glögg |
| Torkade äpplen | Fruktig sötma, mild syra och rund äppelkaraktär. | Äppleglögg, citron/lakrits |
| Russin | Sötma, fyllighet och jäsbar fruktighet. Ger rundare kropp. | Alla dunderglögg-varianter |
| Torkade tranbär | Syrlig bärighet och mörkröd fruktighet. | Tranbärsglögg |
| Torkade fikon | Djup sötma, honungston och fyllighet. | Röd glögg, julmust, premiumglögg |
| Torkade dadlar | Karamellig sötma och rund kropp. | Julmust, mörk glögg |
| Hibiskus | Syrlig, blommig och röd färg. Ger friskhet. | Tranbär, svartvinbär, alkoholfri glögg |
| Nypon | Fruktig syra, mild bärighet och svensk vinterkänsla. | Äpple, tranbär, röd glögg |
Rekommenderade kryddkombinationer
Klassisk svensk glögg
Kanel, kardemumma, nejlika, ingefära, pomerans
Frisk äppleglögg
Kanel, kardemumma, ingefära, pomerans, vanilj, torkat äpple
Mörk bärglögg
Kanel, nejlika, kardemumma, pomerans, svartpeppar, enbär
Citron- och lakritsglögg
Citron, stjärnanis, pomerans, ingefära, kardemumma
Julmustglögg
Kanel, nejlika, stjärnanis, pomerans, muskot, vanilj
Lyxig premiumglögg
Kanel, kardemumma, pomerans, vanilj, saffran eller tonka
Vuxen och mindre söt glögg
Pomerans, ingefära, svartpeppar, enbär, lite rosmarin