Vinglögg
Klassisk röd glögg
Den ursprungliga julglöggen: rödvin och portvin med kanel, kardemumma, kryddnejlika, ingefära och pomeransskal. Servera med russin och mandel.
Ingredienser
- 1 flaska (75 cl) fylligt rödvin
- 2 dl portvin
- 1 dl socker
- 4 kanelstänger
- 10 kardemummakärnor, lätt krossade
- 10 kryddnejlikor
- 1 bit färsk ingefära (ca 2 cm), skivad
- 1 msk torkat pomeransskal
- Russin och skållad mandel till servering
Gör så här
- Häll rödvin och portvin i en kastrull.
- Lägg i kanel, kardemumma, nejlika, ingefära och pomeransskal.
- Värm försiktigt till strax under kokpunkten (ca 70–80°C) – låt inte glöggen koka, då försvinner alkoholen och smaken blir platt.
- Ta av från värmen, lägg på lock och låt kryddorna dra i minst 30 minuter, gärna över natten i kylen.
- Sila bort kryddorna och rör ner sockret tills det löst sig.
- Värm på nytt före servering och häll upp i glöggmuggar med russin och mandel.
Tips
- Låt kryddorna dra över natten – smaken blir betydligt rundare.
- Byt ut sockret mot honung eller råsocker för mer karaktär.
- En skvätt cognac eller vodka i muggen gör glöggen starkare utan att koka bort aromen.
- Vill du ha alkoholfritt gör du samma sak på druv- och svartvinbärsjuice.