Recept
Dunderglögg – klassisk
Grundrecept, cirka 6 liter. En klassisk dunderglögg som får jäsa långsamt och utveckla sin smak över tid. Den behöver stå i minst tre veckor innan den är färdig, men blir gärna ännu bättre om den får lagras.
Ingredienser
- 5 liter svagdricka
- 5 potatisar, skalade och skivade
- 50 g jäst
- 10 g hela nejlikor
- 10 g kardemummakärnor
- 1 bit torkad ingefära
- 1 kanelstång
- 2 kg strösocker
- 500 g russin
Gör så här
- Blanda alla ingredienser i en ren 10-litershink.
- Rör om ordentligt så att sockret löser sig.
- Täck hinken med plastfolie och gör små lufthål i plasten.
- Låt stå i rumstemperatur i minst tre veckor. Glöggen ska stå i lugn och ro och ska inte röras under tiden.
- Sila av glöggen och låt den stå ytterligare en vecka så att den klarnar.
- Tappa upp glöggen på rena flaskor, gärna glasflaskor. Var noga med att inte få med bottensatsen.
- Förvara flaskorna svalt tills glöggen ska drickas.
Tips
- Dunderglögg vinner ofta på lagring. Spara gärna några flaskor till nästa år – smaken blir rundare, djupare och mer mogen med tiden.
- Glöm gärna bort några flaskor – efter ett år kan smaken vara minst lika rund och fin.
- Låt stå svalt tills den ska drickas. Värm och servera med russin och skållad mandel.