Glöggen.se logotypGlöggen.se

Gör din egen

Vinglögg – gör din egen

Hembryggd vinglögg är enklare än du tror – och smakar oändligt mycket bättre än flaskglögg. Här är vår kompletta guide från kryddval till servering.

Kanel, kardemumma, nejlika och stjärnanis – grunden i hemgjord vinglögg

Vad du behöver

  • 1 flaska rött vin (75 cl), gärna fylligt – t.ex. Merlot eller Shiraz
  • 2 dl portvin eller starkvin
  • 1 dl strösocker (justera efter smak)
  • 1 bit färsk ingefära
  • 2 kanelstänger
  • 8 hela kryddnejlikor
  • 5 kardemummakärnor, lätt krossade
  • Skal av 1 apelsin eller en bit pomeransskal
  • Russin och skållad mandel till servering

Steg för steg

  1. Gör en kryddextrakt. Lägg alla kryddor och citrusskalet i en glasburk. Häll på portvinet, sätt på lock och låt dra svalt i minst 24 timmar – gärna 2–3 dygn för djupare smak.
  2. Sila. Sila bort kryddorna genom en finmaskig sil eller kaffefilter. Kryddvinet ska vara klart och doftande.
  3. Blanda och värm. Häll kryddvinet i en kastrull tillsammans med rödvinet och sockret. Värm långsamt under omrörning tills sockret är upplöst. Låt inte koka – då försvinner alkoholen och smaken blir platt.
  4. Smaka av. Behövs mer sötma, mer krydda eller en skvätt extra portvin? Justera nu.
  5. Servera. Häll i förvärmda koppar med en sked russin och några skållade mandlar i botten.

Varianter

  • Alkoholfri vinglögg: Byt vin mot alkoholfritt rödvin eller druvjuice/blåbärsdryck. Hoppa över portvinet eller använd alkoholfritt alternativ.
  • Vit vinglögg: Använd ett fruktigt vitt vin (Riesling eller Sauvignon Blanc), vit portvin och lägg till vanilj och mer kardemumma.
  • Starkare vinglögg: Spetsa med en skvätt vodka, brandy eller rom innan servering.
  • Modern twist: Tillsätt en stjärnanis, en bit vaniljstång eller några enbär i kryddextrakten.

Tips för perfekt vinglögg

  • Använd ett vin du själv tycker om att dricka – billigt vin blir billig glögg.
  • Hela kryddor ger renare smak än malda.
  • Värm aldrig över 70 °C. Termometer är guld värt.
  • Skålla mandeln genom att koppa den i hett vatten 1 minut, sen kallt – skalet glider av.
  • Glögg håller 1–2 veckor i kylen. Värm portionsvis.
  • Smaktips: För en djupare och mer kryddig smak kan du tillsätta lite pomeransskal. Det ger glöggen en fin bitter citrusnot som passar väldigt bra ihop med kanel, kardemumma och nejlika.

Servera till

Klassiska följeslagare är pepparkakor, lussekatter, saffransbakverk, ädelost och knäckebröd med blåmögelost. För en lyxigare variant – prova med chokladtryffel eller en bit kanderad apelsin.