Recept
Svartvinbärsglögg – röd dunderglögg
En fyllig röd glögg med djup smak av svarta vinbär. Den får en klassisk glöggkänsla men med mer bärighet och frisk syra.
Ingredienser
- 5 liter svartvinbärsjuice, koncentrat går bra
- 5 potatisar, skalade och skivade
- 50 g jäst
- 10 g hela nejlikor
- 10 g kardemummakärnor
- 1 bit torkad ingefära
- 1 kanelstång
- 1 påse pomeransskal
- 2 kg strösocker
- 500 g russin
Gör så här
- Blanda alla ingredienser i en ren 10-litershink.
- Rör om ordentligt så att sockret löser sig.
- Täck hinken med plastfolie och gör små lufthål i plasten.
- Låt stå i rumstemperatur i minst tre veckor. Glöggen ska stå i lugn och ro och ska inte röras under tiden.
- Sila av glöggen och låt den stå ytterligare en vecka så att den klarnar.
- Tappa upp glöggen på rena flaskor, gärna glasflaskor. Var noga med att inte få med bottensatsen.
- Förvara flaskorna svalt tills glöggen ska drickas.
Tips
- Svartvinbärsjuicen ger en djup röd färg och bärig karaktär som passar utmärkt till lagring.
- Dunderglögg vinner på lagring – spara gärna några flaskor till nästa år.
- Värm och servera med russin och skållad mandel.