Rezept
Apfelglühwein – goldener vergorener Glögg
Ein fruchtiger, goldener Glögg mit klarem Apfelaroma. Eine hellere und frischere Variante des klassischen vergorenen Glöggs.
Zutaten
- 5 Liter Apfelsaft oder naturtrüber Apfelsaft, auch Konzentrat geeignet
- 5 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 50 g Hefe
- 10 g ganze Gewürznelken
- 10 g Kardamomkapseln
- 1 Stück getrockneter Ingwer
- 1 Zimtstange
- 1 Beutel Pomeranzenschale
- 2 kg Zucker
- 500 g Rosinen
- 200 g getrocknete Äpfel
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem sauberen 10-Liter-Eimer vermischen.
- Gründlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den Eimer mit Frischhaltefolie abdecken und kleine Luftlöcher hineinstechen.
- Mindestens drei Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der Glögg soll ungestört ruhen und darf in dieser Zeit nicht umgerührt werden.
- Den Glögg absieben und eine weitere Woche stehen lassen, damit er klar wird.
- Den Glögg in saubere Flaschen abfüllen, am besten aus Glas. Darauf achten, den Bodensatz nicht mit abzufüllen.
- Die Flaschen kühl lagern, bis der Glögg getrunken wird.
Tipps
- Die getrockneten Äpfel sorgen für zusätzliche Fruchtigkeit und eine schöne goldene Farbe.
- Vergorener Glögg profitiert von der Lagerung – spare gerne ein paar Flaschen für das nächste Jahr auf.
- Erwärmen und mit Rosinen und blanchierten Mandeln servieren.